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K4P2O7·3H2O 无色晶体或白色粉末。在空气中有吸湿性。密度2.33。在180℃时失去二分子结晶水，300℃时失去全部结晶水。性质与焦相像，但溶解度较大。溶于水，不溶于。用于镀锡、染色、精制陶土等。由二熔融失去水分子而制得。

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，焦生产厂家，防止干酪老化等。

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为了保护环境，电镀工作者、科研人员一直不懈地寻找替代工艺，而焦电镀Sn—Co-Zn三元合金是一种可行的代铬工艺。

浅谈焦电镀Sn—Co—Zn三元合金.pdf

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众所周知，常规装饰性镀铬工艺，有其一定的优点：如镀层光亮，硬度高等。但也存在不少缺陷，电流效率太低，只有20％左右，耗能多，深镀能力也差，而大的缺点是所用的铬酐有毒，在电镀生产过程中，对人体造成危害，并严重污染环境